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移動(dòng)應(yīng)用如何改變快餐業(yè)？
DQZHAN訊：移動(dòng)應(yīng)用如何改變快餐業(yè)？
如果你在美國(guó)，想吃墨西哥料理，比如厚玉米餅或船形玉米粉餅，沒必要“急吼吼跑到邊境”。塔可鐘（Taco Bell）讓你只要借助智能手機(jī)應(yīng)用程序，就可以下訂單。這家快餐連鎖店正在南加利福尼亞州的五家店面測(cè)試一套基于手機(jī)的訂單系統(tǒng)，計(jì)劃年底之前擴(kuò)大到國(guó)內(nèi)范圍。

該應(yīng)用程序可以處理你所預(yù)料的任務(wù)。比如，它可顯示完整菜單，每一項(xiàng)列出了所有選擇。上餐館之前，你可以選擇具體想吃什么。等到了餐館，只要**所點(diǎn)的東西。又由于你的信用卡在應(yīng)用程序中已注冊(cè)過，等你**美食時(shí)，費(fèi)用早已付了。

此外，該應(yīng)用程序還有你可能預(yù)料不到的一些出色功能。比如說，即便所在地離餐館太遠(yuǎn)，沒法迅速**所點(diǎn)的，也可以下訂單。手機(jī)中的GPS會(huì)通知餐館你已在附近，提醒工作人員開始準(zhǔn)備你點(diǎn)的飯菜。你可以在餐館里面或者在免下車服務(wù)窗口**所點(diǎn)的飯菜。

該應(yīng)用程序還有“察顏觀色”的本領(lǐng)。界面會(huì)變，取決于**中的具體時(shí)間。定價(jià)默認(rèn)為*近那家餐館的菜單。它還為你指明了到該餐館的方向。

有報(bào)告稱，這兩年來，塔可鐘一直在致力于開發(fā)該應(yīng)用程序。

為何偏偏是快餐業(yè)？

快餐業(yè)對(duì)這種應(yīng)用而言*適合不過了。原因是，快餐業(yè)菜單高度標(biāo)準(zhǔn)化，連菜單選擇（比如裝腌菜、裝生菜等）也實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化。

你步入一家餐館點(diǎn)菜時(shí)，柜臺(tái)后面的收銀員會(huì)在一只大大的點(diǎn)菜器上摁下預(yù)設(shè)按鈕。已經(jīng)沿用了幾十年的點(diǎn)菜系統(tǒng)很容易被移動(dòng)應(yīng)用程序所復(fù)制，因而獲得同樣的結(jié)果……打印小條或屏幕顯示為配菜工詳細(xì)顯示了客人點(diǎn)的全部菜。

當(dāng)然，快餐業(yè)收銀機(jī)的另一個(gè)部分是銷售點(diǎn)系統(tǒng)，這同樣是很容易被應(yīng)用程序復(fù)制的部分。

實(shí)際上，當(dāng)前發(fā)生的一幕是，收銀員被應(yīng)用程序所取代。為什么不呢？既然你可以在自己的屏幕上摁按鈕，處理自己的信用卡，為何需要工作人員在屏幕上摁按鈕，處理你的信用卡呢？

應(yīng)用程序還有類似忠誠(chéng)卡（loyalty card）的功效。一旦你安裝了應(yīng)用程序，就更有可能使用它，也更有可能光顧這家餐館。

大家都這么做

在使用移動(dòng)應(yīng)用方面，墨西哥燒烤快餐店Chipotle Mexican Grill遙遙**于塔可鐘。它有一個(gè)應(yīng)用程序，已經(jīng)用在所有地方的店面。你只要點(diǎn)菜，然后**即可。你甚至還可以保存愛吃的美食，便于以后再點(diǎn)它們。

至少自去年以來，其他快餐連鎖店投入使用了移動(dòng)點(diǎn)菜應(yīng)用程序，比如星巴克、棒約翰（Papa John’s）、達(dá)美樂（Domino’s）和必勝客。

麥當(dāng)勞和福來雞（Chick-fil-A）也正在測(cè)試移動(dòng)應(yīng)用程序。一家名為Smashburger的漢堡店也在今年準(zhǔn)備發(fā)布一款同類應(yīng)用程序。

肯德基正在英國(guó)市場(chǎng)測(cè)試一款移動(dòng)應(yīng)用程序。如果在英國(guó)取得成功，該公司計(jì)劃推出美國(guó)版。該應(yīng)用程序可結(jié)合二維碼掃描，證實(shí)你就是下單子，然后付款的那個(gè)顧客。

應(yīng)用支撐自助式經(jīng)濟(jì)

幾十年前，我們現(xiàn)在所說的加油站還叫“服務(wù)站”。加油站之所以稱為服務(wù)站，是因?yàn)閷④囎娱_到服務(wù)站后，身穿制服的服務(wù)員會(huì)跑出來，“受理你的加油訂單”，檢查機(jī)油、制動(dòng)液/冷卻液和胎壓，清洗車窗，以及處理付款。

后來，加油站覺得有些顧客寧愿全部自己來動(dòng)手，好省點(diǎn)錢。于是，加油站順勢(shì)而為，提供了自助服務(wù)這種選擇?，F(xiàn)在，加油站幾乎都是自助式的。

快餐業(yè)正往這個(gè)方向發(fā)展。

一旦自行處理訂單和支付的技術(shù)與自動(dòng)化廚房環(huán)境結(jié)合起來，一家典型的快餐店*終可能只需要雇兩三個(gè)人。

快餐業(yè)只是剛邁出了一步。*終，應(yīng)用程序?qū)⑴c信標(biāo)系統(tǒng)（蘋果的iBeacon就是個(gè)例子）一道被提供。

你步入商店、餐館或其他各種消費(fèi)場(chǎng)所時(shí)，收銀機(jī)不再是上面擺著陳舊設(shè)備的大柜臺(tái)，而是你走到里面后，出現(xiàn)在手機(jī)上的應(yīng)用程序。無論是為所購(gòu)商品付款，還是在某些情況下選擇商品，都可以用應(yīng)用程序來完成操作。藍(lán)牙會(huì)通知商家，你已為帶出去的商品付過錢，所以離開時(shí)，報(bào)警器不會(huì)發(fā)出聲響。

這是我們耳熟能詳?shù)囊苿?dòng)支付場(chǎng)景的另一種愿景。按傳統(tǒng)的預(yù)測(cè)，移動(dòng)支付應(yīng)用程序和服務(wù)將無所不在，就如同信用卡一樣普遍。按照快餐業(yè)的未來愿景，應(yīng)用程序針對(duì)特定的連鎖店或商店，像星巴克卡那樣。




快餐業(yè)的愿景更有意義。它將服務(wù)項(xiàng)目與支付方式結(jié)合起來，為零售商提供了諸多機(jī)會(huì)，以便向上銷售、提供會(huì)員積分、開發(fā)簽到工具、跟蹤了解客戶，并落實(shí)讓商家能夠采取合理做法的具體功能（比如等客戶到了附近再上菜）。

畢竟，收銀機(jī)、庫存數(shù)據(jù)庫或菜單、忠誠(chéng)卡和網(wǎng)上營(yíng)銷活動(dòng)為什么應(yīng)該不一樣？它們應(yīng)歸某個(gè)應(yīng)用程序統(tǒng)一指揮，每個(gè)品牌、每家連鎖店或商店都有自己的一個(gè)應(yīng)用程序。它們還應(yīng)該讓顧客能夠通過智能手機(jī)，找到所需的東西，選擇購(gòu)買，然后完成付款。

要是這一招適用于塔可鐘，想必也會(huì)適用于幾乎每家快餐店。

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